15年くらい昔は愛知県に美味しいラーメン店で塩ラーメンを売りにしてるお店は少なかったですが
私が初めて美味しい塩ラーメンに出会った店舗さんを今回記事にしていきたいです
この店舗さんとの出会いで塩ラーメンも好きになり、塩ラーメンのいろんな名店を探索するきっかけにもなった店舗さんです
名古屋市東区にあります、ラーメン専門店徳川町如水さんにやってまいりました
こちらは如水さんの本店で平成14年創業の店舗さんです
それまで愛知県に塩ラーメンの名店って私は見たこと無かったですが、如水さんが出来て愛知県でも塩ラーメンの人気に火がついたと言っても過言ではないです
開店してしばらくして美味しいラーメン店の噂を聞きつけて私も行ってみたら、塩ラーメンで美味しいくて当時かなりビックリしました
それから何度か如水さんに通ってます
2020年５月末に行ったときのことを書いていきます
コンビニやスーパーマーケットのレジに設置されてるような透明のビニールシートがあったり、お客さんが食べ終わった席は消毒用アルコールで拭いてから新しいお客さんが着席するようにするとか、コロナウイルス対策がされてます
名古屋で長年大人気ラーメン店なのでそうゆうことを配慮する意識が高い
待ってる間にメニュー表を見てました、私が行ったときは10人くらい待ちでした
カウンターに着席するまでに何を注文するか考えてオーダー取ります
私は塩ラーメンチャーシュー、麺大盛りを注文しました
食材の産地も貼り出してあるくらい、食材にこだわりを感じます
塩ラーメン、チャーシュー、麺大盛りが出てきました
淡麗系塩ラーメン美味しそうな見た目
麺は細麺で中がほどよく堅めな食感のタイプ
私はこの麺好きです
透き通るスープ
鰹節や宗田節の出汁出て、うま味がギュっと詰まってるスープ
エグみもないのでスープだけでも美味しく飲み進めれるレベルです
チャーシューは肉の部分は繊維がしっかりしていて、脂身部分のプルっとしてます
バランスがすごくとれた秀逸なチャーシュー
完食・完飲でございました
麺・スープ・具、どれをとっても美味しい秀逸な一杯！
いつ来ても高クオリティな如水さんのラーメンでした
これからも私は通っていきます
